Ingrédients
500 gr Nwasser Mima
6 morceaux de Viande d'agneau
2 – Pomme de terre
50 gr de pois chiches trempés
2 – petits oignons
– – sel et poivre
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à café d'harissa
1/2 verre(s) Huile d'olive
1 c. à café de curcuma
1/2 verre(s)
Huile de tournesol
1 c. à café Piment rouge en poudre 3 feuille(s) de laurier
Préparation
1 – Prendre le bas du couscoussier, y faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.
2 – Y ajouter la viande, les pois-chiches, la tomate en conserve, les feuilles de laurier, l'harissa, le curcuma, le
piment rouge, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes.
3 – Recouvrir d'eau et laisser mijoter pendant environ 50 – 60 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.
4 – Pendant ce temps, mettre les "nwasser Mima " dans un bol, les mélanger à l'huile de tournesol à la main.
5 – Mettre les pâtes dans le haut du couscoussier, les laisser cuire pendant 30 minutes.
6 – Éplucher les pommes de terre, les couper en 2 et les mettre dans la sauce.
7 – Ajouter 2 à 3 verres d'eau à la sauce selon sa concentration. (il faut que la sauce reste liquide)
8 – Une fois ce temps écoulé, retirer du feu. Mettre les pâtes dans un plat qui entre au four.
9 – Arroser les pâtes avec le bouillon, placer le récipient au four et l'y laisser jusqu'à ce que la pâte ait absorbé
tout le liquide (entre 10 et 20 minutes)
10 – Retirer le plat du four, dresser dans un plat de service et aligner les morceaux de viande, garnir de
pommes de terre, de piments frits et de pois chiches.
Astuces Vous restez toujours à feu doux mais vous ne couvrez pas ! Vous laissez ainsi terminer de cuire en
remuant de temps à autre.